Контакты

Знакомый с детства аромат свежеиспеченного хлеба объединяет поколения и создает особенную атмосферу в доме.

Хлеб – это больше, чем просто еда. Это символ домашнего уюта, повод собраться за столом с друзьями и близкими.
Откройте для себя магию хлебопечения вместе с нашей школой!

Я Светлана Ситникова
Пекарь-технолог
Мои подписчики знают меня как Света "Булочки с лавандой" - bulochki_s_lavandoy

• Изучала 9 лет лучшие рецепты со всего мира
• Обучалась у самых известных пекарей
• Создала уникальные рецепты хлебов
• Помогла 43 ученикам открыть свое дело
• Каждый месяц обучаю больше 70 человек домашнему и профессиональному хлебопечению

Я Светлана Ситникова
Пекарь-технолог
Мои подписчики знают меня как Света "Булочки с лавандой" - bulochki_s_lavandoy

• Изучала 9 лет лучшие рецепты со всего мира
• Обучалась у самых известных пекарей
• Создала уникальные рецепты хлебов
• Помогла 43 ученикам открыть свое дело
• Каждый месяц обучаю больше 70 человек домашнему и профессиональному хлебопечению

На все лето мы снизили цену на все онлайн курсы + добавили сборник по итальянской пасте и сделали бесплатным курс по выпечке любимого кирпичика по ГОСТу

Список Онлайн курсов

К каждому курсу Вы получите:


  • описание необходимых для выпекания ингредиентов ,которые можно приобрести в магазине "у дома";
  • подробные техкарты по выпеканию, доступные к скачиванию.
  • В тарифах с онлайн сопровождением - обратную связь от наставника в процессе обучения, доступ к чату поддержки и болталке с единомышленниками .
Список курсов Зима'25
Новогодний сборник
Happy NEW ! Year
В сборнике:
Идеи новогодних закусок с домашним хлебом и простые рецептуры
хлеба и булочек, которые испечет даже ребенок.

  • Рецепты картофельных , капустных и цветных булочек ;
  • Закуски а-ля шуба , томленая утка с кремом из квашеной капусты с булочками ;
  • Котлеты из идейки с брусничным соусом ;
  • Нежнейшие фокаччи и хрустящие чиабатты ;
  • Невероятные начинки для фокаччи ;
  • Запеченный камамбер с булочками ;
  • Яркий салат с томатами и чиабаттой ;
  • Графлакс из форели с яркой булочкой
Стоимость: 2 000 руб
Приобрести сборник
Паста как у Итальянской бабушки Донателлы
ХИТ 2025 года
Тесто , Соусы + 15 техкарт и видеокурс по приготовлению пасты
В сборнике:
  • Тесто на обычную пасту и уникальная ферментированная паста ,приготовленная своими руками !
  • Соусы для пасты
  • Паста карбонара
  • Паста болоньезе
  • Свекольная паста
  • Цитрусовая паста со спаржей
  • Фетучини с кукурузным пюре и обожженным зеленым луком
  • Паста с соусами:
Путанеска / Мясным соусом и нутом / c фрикадельками
  • Паста с кокосовым молоком и креветками
  • Цитрусовая паста с гребешками
  • Мятная паста со сморчками
  • Лазанья : белая с курицей и тимьяном
  • Лазанья : с соусом бешамель
  • Каннеллони с артишоком с салатом из мяты
Стоимость: 2 000 руб
Приобрести сборник
Базовый курс
С чего начать
Вводный курс.
Выведение закваски в домашних условиях и приготовление первого хлеба.
Вы научитесь:
  • самостоятельно выводить и вести хмелевую закваску.
  • переводить ее в любые другие закваски.
  • выпекать простой, вкусный и полезный хлеб.
Программа курса :
  • 3 урока продолжительностью 20 минут каждый.
  • Техкарты по выведению хмелевой закваски,выпечке французского деревенского хлеба, а также необходимого инвентаря
Стоимость:
1 000 руб - самостоятельное изучение
3 000 руб - с куратором до результата
Приобрести курс
Пшеничный хлеб
Волшебный багет
Аппетитный багет на дрожжах и закваске
Вы научитесь:
  • выпекать настоящий хрустящий французский багет на мини дозе дрожжей длительной холодной ферментации. Особенности: яркий сливочный вкус и хрустящая корочка.
  • выпекать багет на закваске с добавлением цельнозерновой муки.
Программа курса :
  • 1 урок продолжительность 30 минут.
  • Техкарты по выпечке классического багета на закваске,шоколадного багета,багета холодного брожения
Стоимость:
1 000 руб - самостоятельное изучение
3 000 руб - с куратором до результата
Приобрести курс
Пшеничный хлеб
Для парижан и не только

Вы научитесь:
  • выпекать нежнейшую французскую булку на закваске
  • выпекать вкуснейший и полезнейший батон на микро дозе дрожжей.
Программа курса :
  • 2 видеоурока - 15 минут каждый.
  • Техкарты по выпечке батона на закваске, молочного батона,классической французской булки


Стоимость:
1 000 руб - самостоятельное изучение
3 000 руб - с куратором до результата
Приобрести курс
Пшеничный хлеб
Великолепный Тартин
Король пшеничных хлебов - тартин
Вы научитесь:
  • выпекать тартин, с добавлением цельнозерновой или ржаной муки
  • работе с влажным тестом.
Программа курса :
  • Видеоурок -35 минут.
  • Подробные техкарты по выпечке классического и зернового тартина





Стоимость:
1 000 руб - самостоятельное изучение
3 000 руб - с куратором до результата
Приобрести курс
Пшеничный хлеб
Хрустящая Чиабатта

Вы научитесь:
  • выпекать хрустящую чиабатту ;
  • сможете удивить родных фиолетовой чиабаттой ;
  • побаловать себя хрустящей фокаччей
Программа курса :
  • 1 видеоурока .
  • Техкарты по выпечке чиабатты на закваске и пулише ;
  • Бонус: Фиолетовая чиабатта ;
  • Бонус: Нежные булочки Фокачча.


Стоимость:
1 000 руб - самостоятельное изучение
3 000 руб - с куратором до результата
Приобрести курс
Закваска
Хмелевая закваска
  • Учимся выводить;
  • Ухаживать ;
  • Работать с хмелевой закваской
Стоимость: 1000 руб

Доступ бесплатно

Подарок

Наши Мероприятия 25

Мы проводим интересные мероприятия:
мастер классы по пасте и хлебу, индивидуальные и групповые обучения.

  • Наши Ноябрьские мастер классы

    Мои мастер-классы не только про хлеб.
    Они про вкус, застолье, дружескую встречу.
    Их можно подарить, прийти с подругами, чтобы весело и вкусно провести время.
    Освоить новые знания.
    Удивить домашних и друзей.

    Следующий 27 ноября. 
    Тема «Калачи горячи».
    Будут 2 вида калачей:
    - Московские калачи
    -Ленинградские калачи
    - зафаршируем вкусно калачи
    - узнаете их историю: 
     «Дойти до ручку», «Тертый калач», легенду о происхождении багетов французских от наших калачей

  • 102 Кулича. Наш рекорд !

    Мастер-класс был посвящен выпечке и украшению куличей. На закваске, творожных, тающих во рту. 2 дня ушло на приготовление теста. И это того стоила. 102 кулича было приготовлено. По 5 штук на каждого участника. И 30 кг теста замешано.💞
  • 21 Сентября

    Итальянский хлеб и ферментированная паста.

    21 Марта в Краснодаре будет мой живой мастер-класс. По Итальянскому хлебу и ферментированной пасте.

    Итальянский мастер класс
    Краснодар, жду вас на моё любимое направление в кулинарии Итальянское
    Что вас ждет?!
    ⁃ Чиабатта цельнозерновая на закваске
    ⁃ Чиабатта на дрожжевой опаре Пулиш
    ⁃ Фокачча
    ⁃ Римские чириоллы («Булочки каменщиков»)
    ⁃ Ферментированная паста классическая
    ⁃ Ферментированная паста с добавками
    ⁃ Соусы для пасты
    ⁃ Ведение, хранение ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКИ
  • Мастер-класс «Любимые Хлеба» от @bulochki_s_lavandoy
    6 Апреля

    Мы испечем всеми любимый БАТОН. Только попробуем и на закваске и дрожжевой опаре.

    БАГЕТЫ из теста длительной холодной ферментации

    Римские ЧИРИОЛЛЫ- булочки итальянских каменщиков очень красивой формы

    Солодовый ТАРТИН с лавандой

    Ферментированную ПАСТУ.

    Научимся вести любимую Хмелевую закваску. Все получат свою порцию закваски. И питание к ней на первое время.

    Такой хлеб не оставит никого равнодушным. Ваша семья и близкие будут в восторге.

    Цена курса 7000₽

✨ По вопросам сотрудничества: ✨


🎯 Мастер-классы 🎯

  • Авторские кулинарные мастер-классы ;
  • Индивидуальные программы обучения для любого уровня;
  • Практические занятия в уютной атмосфере.

🛠️ Сопровождение пекарен 🛠️

  • Обучение персонала современным техникам выпечки;
  • Поддержка в развитии и расширении ассортимента.

🎉 Кулинарные мероприятия 🎉

  • Организация незабываемых кулинарных событий;
  • Тематические вечеринки и праздничные мероприятия.
  • LavandaEmail@yandex.ru
Наши Контакты


Все фотографии, тексты и видеоматериалы принадлежат их владельцам и использованы для демонстрации. Пожалуйста, не используйте контент шаблона в коммерческих целях.
Made on
Tilda